Оформите заказ за пару кликов
Блог
Секрет вкусного хлеба: все о ферментации теста
Чтобы хлеб получился вкусным и с хрустящей корочкой, тесто должно пройти ферментацию. Но что стоит за этим словом и почему процессу придают такое значение? Раскрываем нюансы.
Как хранить торты и пирожные: полное руководство
Торт остался после вечеринки или, наоборот, вы купили его за день до праздника, чтобы сэкономить время? Очень важно позаботиться об упаковке и подходящих условиях хранения. Они напрямую влияют на вкус, текстуру и вид выпечки. Неправильная температура, открытый воздух или соседство с определенными продуктами способны испортить даже самый удачный десерт. Разбираемся, как этого избежать: где и сколько хранить торты и пирожные разных видов, как правильно упаковывать, стоит ли использовать морозилку и как безопасно дефростировать угощения.
Ганаш: основа вкуса французских макарон
Во французских пирожных макарон главную роль играет крем. Именно он формирует вкус десерта. Миндальные крышечки служат скорее оболочкой: они сладкие, хрустящие и по составу обычно мало отличаются друг от друга.